Mille ans, la bière!

Au Pérou, au milieu d'un site habité entre les années 600 et 1000, des archéologues américains ont mis au jour les restes d'une très ancienne microbrasserie, allant de la simple tasse à la salle de fermentation en passant par des récipients de 40 à 55 litres.

Le site était occupé par les Wari, une civilisation qui a précédé celle des Incas (apparus au 14e siècle) et qui a suivi celle des Mochica (jusqu'au VIIIe siècle). La boisson serait la chicha, une bière de fruits épicée de grains de poivre. Le site en question, appelé Cerro Baul, à 2400 mètres d'altitude au sud-ouest du Pérou, était manifestement une ville très active. Ces dernières années, il a passionné de nombreuses équipes d'archéologues du Musée de Chicago.