Porterufka
Liqueur polonaise à base de porter

En effectuant le lien entre ses origines polonaises et ma passion pour la bière, un de mes collègues de travail me promit du jamais bu. Sa mère concoctait depuis toujours une recette qui m'intéresserait assurément soit celle d'une liqueur polonaise à base de porter nommée porterufka. Cette recette facile à réaliser et dont le résultat est plus que savoureux demeure un exemple concret que chaque pays a ses secrets brassicoles qui ne demandent qu'à être révélés.


250 ml de porter
250 ml de vodka
250 ml de sucre

Verser le sucre et la bière dans une casserole, chauffer à feu modéré jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Amener le mélange à ébullition

Retirer du feu et laisser refroidir. Verser la vodka et le mélange de bière dans une bouteille d'une capacité de 1 litre. Après une période de 3 semaines, la liqueur sera prête à être servie sur ou sans glace. (M.Cusson)

Afin d'être typiquement polonaise, la liqueur pourra être produite avec la vodka Wyborowa et l'une de ces deux bières, la Okocim Porter ou la Zywiec Porter

Merci à la mère de Robert Badowski de nous faire partager une parcelle de sa Pologne natale