Tournedos de dinde à la gelée de canneberges et à la Don de Dieu

4 tournedos de dinde
125 ml de bière Don de Dieu
5 ml de gelée de canneberges
1 sachet de sauce demi-glace
Sel et poivre

Préchauffer le four à 350°F Faire la sauce demi-glace selon les indications du fabricant et réserver le tout. Déposer les tournedos dans une poêle avec du beurre et colorer les pièces de viandes. Retirer les tournedos et déposer dans un plat qui va au four pour terminer la cuisson. Selon l'épaisseur de chaque tournedos le temps de cuisson requis sera de 10 à 15 minutes.

Dans la même poêle, déglacer avec la bière, ajouter la gelée de canneberges et réduire à demi. Poursuivre en y ajoutant la demi-glace et faire mijoter 2 minutes. Relever la sauce à votre goût, de poivre frais moulu. Une noix de beurre peut être rajoutée à la fin.

Quelques légumes frais et un féculent peuvent accompagner ce plat.