Olsupa
Recette suédoise

500 ml de consommé de boeuf
100 g de pain de seigle en morceaux
500 ml de bière blonde de type lager
30 ml de sucre en poudre
1 zeste de citron
noix de muscade râpée
2,5 ml cannelle
20 ml  de crème 35 %

Mettre le pain à tremper dans le consommé et écraser-le avec un fouet. Lorsqu'il est bien trempé, ajouter la bière, le sucre, le zeste de citron, la noix de muscade râpée et la cannelle. Placer le tout sur le feu et porter rapidement à ébullition. Puis retirer aussitôt du feu. Servir avec de la crème fraîche.

4 portions