Création d'une bière de poisson en Chine

À la place de céréales, de raisins ou de prunes, une bière fabriquée à base de poisson sera produite et commercialisée à Dalian, dans la province du Liaoning située dans le nord-est de la Chine.

Sun Keman, un ancien employé du groupe local de pêche, a développé une méthode permettant la fermentation du poisson en bière. Cette invention a obtenu un brevet d'État en 2002, et la Brasserie biologique maritime de Yuge a vu le jour au début de l'année.

La brasserie fournira de la bière aux marchés local et national à partir de juillet prochain. La compagnie a également reçu des commandes venant du Japon et de la Russie, selon l'usine.

Cette bière, plus nutritive, contient une basse teneur en alcool.